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食品安全管理體係ISO22000

食品安全管理體係ISO22000

  • 所屬分類:食品安全管理體係ISO22000

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  • 發布日期:2019/07/01
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廣西lSO認證谘詢

 

一、食品安全管理體係ISO22000的定義

ISO22000是指2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理體係。是組織認證和注冊的依據。是這個國際標準,申請需要內審、第二方審核、第三方審核。


二、食品安全管理體係ISO22000適用的行業

ISO22000表達了食品安全管理中的共性要求,而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用於在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體係的組織,無論其規模、類型和其所提供的產品。它適用於農產品生產廠商,動物飼料生產廠商,食品生產廠商,批發商和零售商。它也適用於與食品有關的設備供應廠商,物流供應商,包裝材料供應廠商,農業化學品和食品添加劑供應廠商,涉及食品的服務供應商和餐廳。


三、食品安全管理體係ISO22000基本內容和主要內容

基本內容:

第一章食品安全管理體係的概述和標準理解

第一節HACCP體係的概述

第二節ISO22000標準理解

第二章ISO22000食品安全體係的建立

第一節ISO22000體係建立的準備

第二節ISO22000體係應用中前提方案的確定、實施與保持

第三節ISO22000體係中危害分析的實施、HACCP計劃

第三章內部審核

第一節內部審核

第二節管理評審

第四章ISO22000標準穀物加工企業建立、實施實例

第五章食品安全法律法規在ISO22000標準中的應用

第一節我國現行食品安全法律、法規和標準體係介紹

第二節ISO22000食品安全管理體係與相關法律法規的應用

第三節世界發達國這主要食品安全法律法規和標準體係介紹

主要內容:

互動溝通——溝通是確保在整個食品鏈的每個步驟所有相關的食品安全危害得到確認和控製所必須的。包括食品鏈中上遊和下遊組織的溝通。

係統管理——最有效的食品安全體係是架構化的管理體係框架內建立、動作和改進的。

危害控製——ISO22000動態地將HACCP的原則及其應用與前期要求整合了起來,用危害分析來確定要采取和策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯合控製。


四、食品安全管理體係ISO22000對於企業的益處

(1) 可以與貿易夥伴進行有組織的、有針對性的溝通;

(2) 在組織內部及食品鏈中實現資源利用最優化;

(3) 改善文獻資源管理;

(4) 加強計劃性,減少過程後的檢驗;

(5) 更加有效和動態的進行食品安全風險控製;

(6) 所有的控製措施都將進行風險分析;

(7) 對必備方案進行係統化管理;

(8) 由於關注最終結果,該標準適用範圍廣泛;

(9) 可以作為決策的有效依據;

(10) 充分提高勤奮度;

(11) 聚焦於對必要的問題的控製;

(12) 通過減少冗餘的係統審計而節約資源。


五、食品安全管理體係ISO22000推廣的意義 

在不斷出現食品安全問題的現狀下,基於本標準建立食品安全管理體係的組織,可以通過對其有效性的自我聲明和來自組織的評定結果,向社會證實其控製食品安全危害的能力,持續、穩定地提供符合食品安全要求的終產品,滿足顧客對食品安全要求;使組織將其食品安全要求與其經營目的有機地統一。

食品安全要求是第一位的;它不僅直接威脅到消費者;而且還直接或間接影響到食品生產、運輸和銷售組織或其他相關組織的商譽;甚至還影響到食品主管機構或政府的公信度。因此,本標準的推廣,是具有重要作用和深遠意義的。


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