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一、有機食品認證的含義
有機食品是指來自於有機農業生產體係的食品，有機農業是指一種在生產過程中不使用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和飼料添加劑的可持續發展的農業，它強調加強自然生命的良性循環和生物多樣性。有機食品認證機構通過認證證明該食品的生產、加工、儲存、運輸和銷售點等環節均符合有機食品的標準！
二、有機食品認證的範圍
包括種植、養殖和加工的全過程。有機食品認證的一般程序包括：生產者向認證機構提出申請和提交符合有機生產加工的證明材料，認證機構對材料進行評審、現場檢查後批準。
三、有機食品認證的基本要求
有機產品生產的基本要求
1、生產基地在最近三年內未使用過農藥、化肥等違禁物質；
2、種子或種苗來自於自然界，未經基因工程技術改造過；
3、生產基地應建立長期的土地培肥、植物保護、作物輪作和畜禽養殖計劃；
4、生產基地無水土流失、風蝕及其他環境問題；
5、作物在收獲、清潔、幹燥、貯存和運輸過程中應避免汙染
6、從常規生產係統向有機生產轉換通常需要兩年以上的時間，新開荒地、撂荒地需至少經12個月的轉換期才有可能獲得頒證；
7、在生產和流通過程中，必須有完善的質量控製和跟蹤審查體係，並有完整的生產和銷售記錄檔案。
有機產品加工/貿易的基本要求
1、原料必需是來自已獲得有機認證的產品和野生（天然）產品；
2、已獲得有機認證的原料在最終產品中所占的比例不得少於95%
3、隻允許使用天然的調料、色素和香料等輔助原料和《OFDC有機認證標準中允許使用的物質》，不允許使用人工合成的添加劑；
4、有機產品生產、加工、貯存和運輸和過程中應避免汙染；
5、加工/貿易全過程必需有完整的檔案記錄，包括相應的票據。
四、有機食品認證的好處
1、用自然、生態平衡的方法從事農業生產和管理，保護環境，滿足人類需求，實現可持續發展;
2、 順應國際市場潮流，擴大有機農業生產及有機產品出口，提高產品市場競爭力;
3、 滿足國內"綠色"、"環保"的消費需求;
4、保護生產者，特別是通過有機產品的增值來提高生產者的收益，同時有機認證是消費者
可以信賴的重要證明。
五、有機食品認證申請時需要提供書麵下列材料：
(一)申請人名稱、地址和聯係方式;
(二)產品產地(基地)區域範圍，生產、加工規模;
(三)產品生產、加工或者銷售計劃;
(四)產地(基地)、加工或者銷售場所的環境說明;
(五)符合有機產品生產、加工要求的質量管理體係文件;
(六)有關專業技術和管理人員的資質證明材料;
(七)保證執行有機產品標準、技術規範和其他特殊要求的聲明;
(八)其他材料。
申請人不是有機產品的直接生產者或者加工者的，還應當提供其與有機產品的產者或者加工者簽定的書麵合同。
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